Choisissez les aubergines fraiches. Plus elles sont fraiches et mieux elles tiendront après la congélation. Les aubergines doivent être mures et leurs graines ne doivent pas être tout à fait développées. Prenez des aubergines dont la couleur est uniforme.
L’avantage d’y ajouter un filet d’huile d’olive et de jus de citron est de pouvoir profiter du goût des légumes après la décongélation. Pendant ce temps, placez quelques papiers essuie-tout sur votre plan de travail pour disposer vos courgettes cuites, après avoir retiré l’eau à l’aide d’une passoire.
Recouvrez vos morceaux de courgettes d’un autre papier pour absorber l’eau, puis placez-les dans un sac de congélation. N’hésitez pas à bien presser votre sachet. L’ aubergine , bien ferme, possède une peau lisse et brillante, dépourvue de taches, d’une belle et profonde couleur violette, ni trop claire ni virant au pourpre.
Le pédoncule ne doit pas être desséché. Placez les courgettes dans des récipients de congélation. L’aubergine, bien ferme, possède une peau lisse et brillante, dépourvue de taches, d’une belle et profonde couleur violette, ni trop claire ni virant au pourpre. Cette fiche pratique vous explique la marche à suivre pour congeler les légumes du potager.
La congélation est un moyen efficace pour conserver les légumes plus longtemps. Cela permet de retarder l’arrivée des bactéries et préserve la qualité des aliments.
Bien que la courgette supporte difficilement la congélation mais si elle est encore fraîche et ne comporte pas de moisissures il existe une méthode de congélation efficace. Si vous avez un potager il est utile de suivez. Tous les aliments ne se comportent pas de la même manière face à la congélation. Apprenez à reconnaître ceux qui la supportent bien et ceux pour lesquels la congélation est plus délicate. Bon à savoir : ne jamais recongeler un aliment décongelé.
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la conservation des aubergines. Certains légumes comme les courgettes, les aubergines, les poivrons et les tomates n’ont pas besoin d’être blanchis. D’autres, comme les citrouilles, les courges et les betteraves doivent être cuites.
Aubergines : Plongez les tranches minutes dans une eau salée. Séchez et faites revenir avec un peu d’huile d’olive pour les attendrir. Ensuite procédure normale de congélation.
Attention, se congèlent très mal si non cuisinées. Congelez les, en tranches ou coupés dans un conditionnement. Vous cherchez des recettes pour aubergines surgelées ? Les Foodies vous présente recettes avec photos à découvrir au plus vite ! Très présente dans la cuisine méditerranéenne, elle nous régale dans bien des plats, le plus souvent salés.
Voici un petit guide tout simple des grandes étapes pour réussir la congélation de ses légumes. Congélation des légumes, étape par étape. Conservation des fruits Fruits se conservant peu.
Tableau de durée de conservation des aliments au congélateur. Elles pourront y rester environ mois. Une fois refroidies, nous les mettons en poche de 2g.
La plupart, comme l’ aubergine , la courgette ou les pommes de terre ont besoin d’être blanchis avant, c’est-à-dire d’être plongés dans de l’eau bouillante quelques minutes avant d’être mis dans de l’eau froide.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.