Quelle viande pour pot au feu

Quelle viande choisir pour son pot - au-feu ? Hortense Allain-Launay. Maquillage des yeux: erreurs à éviter. Cuire et servir un pot - au-feu : quelques conseils.

Pour réussir son pot - au-feu , choisissez de cuire l’ensemble des ingrédients dans un faitout ou une marmite en inox ou en fonte plutôt qu’une cocotte-minute qui donnera une viande plus filandreuse malgré une cuisson plus rapide.

Comment choisir la Viande de pot au feu. Pour votre viande de pot au feu , la qualité de la viande est primordiale. Pour un pot - au-feu , faites-le mijoter avec d’autres morceaux de texture et de saveur différentes : macreuse et plat-de-côtes. Si vous privilégiez les parfums du bouillon, placer les viandes dans de l’eau froide avec une garniture aromatique, portez à frémissement et poursuivez la cuisson heures minimum. Pot au feu de boeuf (façon grand-mère) : Recette.

Recette de Pot - au-feu la mieux notée par les internautes. Contrairement aux idées. Bien choisir sa viande.

Pour vous régaler, il faut choisir le morceau pour le type de cuisson voulu. Il est délicieux ce pot - au-feu avec une petite touche personnelle. Ma suggestion : Je fais toujours un mélange de viandes et en particulier de la joue qui donne un merveilleux goût.

Le choix des viandes est un des points important pour la réussite de votre pot - au-feu , il vous faut morceaux différents (minimum) de viande de boeuf, on joue sur le goût et la texture pour un plat équilibré et goûteux. Vous pouvez conserver votre bouillon pour le boire en potage. Coucou Alors tu peux prendre : gîte, jumeau, plat de côtes, tendron, paleron, macreuse.

Ce sont toutes des viandes à longue cuisson pour le pot au feu par exemple ou pour les viandes en sauce. Des charcutiers expérimentés à votre service au centre commercial des Fourches à Laval. Pour révéler les saveurs d’antan, la recette de pot - au-feu traditionnelle se compose de quatre viandes différentes. Vous aurez donc au final un bouillon et une viande avec du goût.

Et pour un pot au feu ? Macreuse, jarret, gîte, mais aussi jumeau ou paleron sont autant de morceaux à privilégier pour un pot au feu savoureux. Ah le rosbif du dimanche, une valeur sûre ! Faut-il encore savoir quelle partie du bœuf choisir. Voici ma petite recette.

Pour rendre tendre, à coup sûr, une viande pour pot au feu ou tout autre plat bouillie, suivez ces conseils et astuces suivants.

Cuisson du pot au feu pour une viande tendre. La cuisson est sûrement le plus important pour avoir une viande tendre. Il faut cuire votre plat longtemps et à feu doux ! C’est surtout un plat à base de viande et de légumes. Le pot au feu est un plat beaucoup apprécié.

Il a donc une bonne densité nutritionnelle. La viande utilisée pour faire un pot au feu est la viande de bœuf. Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton ! Pour réaliser un bon pot - au-feu , on doit compter au moins trois viandes de boeuf (une gélatineuse, une maigre, une grasse). Selon votre gout, choisissez paleron, gite, plat de côtes, joue de bœuf et bien sûr os à moelle.

Démarrez en blanchissant les viandes quelques minutes. La recette qui change : le pot - au-feu au poulet La cuisson, comment la réussir ? Ensuite, une fois que le bouillon sera écumé, on laisse cuire à très petits frémissements, pendant quelques heures. Dans une grand cocotte, mettre la viande , la couvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition rapidement. Temps de cuisson, ingrédients et viande du véritable pot au feu.

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